Когда и как правильно собирать яблоки с дерева

Собрать яблоки вовремя бывает не так просто. Если снять их слишком рано, плоды останутся твердыми и кислыми, а если передержать на дереве — начнут осыпаться и хуже храниться. Поэтому, решая, когда собирать яблоки, смотрят не только на календарь, но и на сорт, погоду и степень зрелости плодов.

Почему важно все делать вовремя

У летних сортов период между спелостью и перезреванием бывает очень коротким. Еще недавно яблоки были плотными, а через несколько дней уже становятся мягче и начинают осыпаться. Поэтому, решая, когда снимать яблоки с дерева, лучше регулярно проверять урожай и ориентироваться на состояние плодов, а не на одну привычную дату.

Слишком рано снятые летние яблоки могут остаться кислыми и жесткими, а передержанные быстрее теряют плотность и хуже хранятся. Осенние и особенно зимние сорта ведут себя иначе: их нередко снимают до полного раскрытия вкуса, а нужную сладость и аромат они набирают уже во время хранения.

Созревают яблоки на одном дереве тоже не всегда одновременно. На хорошо освещенной стороне плоды могут поспеть раньше, чем внутри кроны. Поэтому не нужно пытаться снять все за один день, лучше возвращаться к дереву несколько раз и убирать только спелые плоды.

Разница между летними, осенними и зимними сортами

Срок сбора яблок во многом зависит от сорта. Летние сорта созревают раньше всего — обычно их начинают снимать с середины июля и продолжают в августе. Такие яблоки быстро достигают спелости, поэтому их чаще едят свежими или используют для переработки. Для длительного хранения они подходят плохо.

Осенние сорта созревают позже — примерно со второй половины августа и в сентябре. Зимние снимают последними, обычно с конца сентября и в октябре. Если такие яблоки после сбора кажутся твердыми и кисловатыми, это не обязательно значит, что их сняли рано. У многих поздних сортов вкус и аромат раскрываются уже во время хранения.

Ориентироваться можно на такую схему:

Сорт яблок	Примерный срок сбора	Что учитывать
Летние	С середины июля до конца августа	Созревают не одновременно, поэтому урожай лучше снимать в несколько приемов
Осенние	Со второй половины августа до конца сентября	Некоторые сорта становятся вкуснее после непродолжительного хранения
Зимние	С конца сентября и в октябре	Снимают до сильных заморозков, вкус и аромат раскрываются при хранении

Это не календарь на все случаи. Жаркое лето может приблизить сбор, прохладное и дождливое — отодвинуть. Поэтому точнее всего когда снимать яблоки с дерева, подсказывают сами плоды.

Как понять, что яблоко уже созрело

Отдельные плоды могут упасть раньше времени из-за ветра или повреждений, поэтому пара паданцев еще не говорит о полной спелости урожая. Надежнее оценить цвет, аромат, плотность яблока и то, насколько легко оно отделяется от ветки.

Перед тем как собирать яблоки, обратите внимание на следующее:

• Плод приобрел характерную для сорта окраску.

• Появился выраженный яблочный аромат.

• При легком подъеме и повороте плод отделяется без сильного усилия.

• Под деревом появились первые крупные здоровые яблоки.

• Вкус и плотность мякоти соответствуют сорту и цели сбора.

Правила сбора

Когда яблоки уже достигли нужной зрелости, важно снять их без повреждений. Особенно аккуратно стоит обращаться с урожаем, который пойдет на хранение: вмятины, царапины и поврежденная кожица сокращают срок его сохранности.

Техника простая:

1. Возьмите плод всей ладонью, не сдавливая пальцами.

2. Немного приподнимите яблоко.

3. Слегка поверните его в сторону.

4. Аккуратно снимите вместе с плодоножкой.

5. Положите в корзину или ящик, не бросая.

Сбор удобнее начинать с нижних ветвей и постепенно подниматься выше. Так меньше риск случайно сбить яблоки, которые еще висят внизу. Если часть плодов уже легко отделяется, а другая держится крепко, не нужно торопиться обобрать все дерево за один раз — к оставшимся яблокам можно вернуться через несколько дней.

Для сбора лучше выбрать сухой и спокойный день. Если яблоки мокрые после дождя или росы, стоит дождаться, когда они обсохнут. Особенно это важно для плодов, которые планируется долго хранить. В сильную жару сбор тоже лучше отложить. Нагретые солнцем яблоки хуже переносят перевозку.

Как собрать яблоки с высокого дерева

С нижними ветками все просто, а вот верхушка старой яблони каждый год заставляет задуматься, как туда добраться. Трясти дерево или сбивать плоды палкой не стоит — яблоки падают, получают вмятины и для долгого хранения уже не подходят.

Для таких ветвей удобен плодосъемник на черенке подходящей длины. Для решения этой задачи есть Fall Trap F007. Рабочая часть помогает захватить плод и отделить его от ветви, после чего яблоко попадает в текстильный мешок. Мягкий приемник уменьшает риск ударов при аккуратном сборе.

Для сбора яблок с высокого дерева, длину черенка подбирайте под высоту кроны. Насадка Fall Trap F007 имеет размер 150 × 150 мм и весит 260 г. Мешок можно снять для стирки, а саму рабочую часть установить на подходящий черенок. Такой вариант удобен для верхних и боковых ветвей, до которых рукой уже не дотянуться.

 

Что делать с падалицей

После сбора яблок урожай лучше сразу рассортировать. Плоды, которые упали с дерева, складывайте отдельно: даже если снаружи яблоко выглядит целым, после удара внутри могут появиться повреждения. Падалицу лучше использовать в первую очередь — для еды или переработки.

Для хранения оставляйте плотные яблоки без вмятин, трещин и других заметных повреждений. Летние сорта долго не лежат, поэтому их также лучше съесть или переработать раньше. Осенние и зимние яблоки при подходящих условиях могут храниться значительно дольше.

Перед закладкой на хранение яблоки не мойте и не натирайте — естественный восковой налет на кожице помогает плодам дольше сохраняться. Уже уложенный урожай время от времени осматривайте и сразу убирайте яблоки, на которых появились признаки порчи.

Подводим итог

Летние яблоки важно не передержать на дереве — после созревания они довольно быстро становятся мягкими. Осенние сорта обычно хранятся дольше, а некоторые из них набирают более выраженный вкус уже после сбора. Зимние яблоки снимают еще плотными, не дожидаясь полной сладости на ветке: окончательно они дозревают во время хранения.

Если вы сомневаетесь, когда снимать яблоки с дерева, оценивайте несколько признаков сразу. Обратите внимание на характерную для сорта окраску, аромат и то, насколько легко плод отделяется от ветки. Первые здоровые опавшие яблоки тоже могут подсказать, что время сбора уже близко.

Снимать урожай лучше без спешки. Нижние ветви удобно обобрать руками, а до верхних добраться с помощью Fall Trap F007. Яблоки аккуратно складывайте в тару и сразу отделяйте поврежденные плоды от тех, которые пойдут на хранение. Такой подход помогает правильно организовать сбор и сохранить урожай в хорошем состоянии.